先月のこと、ある味噌屋さんから一本のお電話を頂きました。長野県安曇野市にある「丸山味噌醤油醸造店」さん。明治33年の創業以来使っていた窯が壊れてしまったため、新しく作って欲しいとのご依頼でした。 しかし味噌の窯作りは初め […]
